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《蒸鴿子》

婧公子

<h3>鴿子</h3><h3>顏色單純，外形漂亮，憨態(tài)可掬，惹人憐愛！可是鴿子又是上好的食補(bǔ)，無論是清蒸，爆炒都是極好的補(bǔ)品，我國自古就有"一鴿勝九雞"之說。女兒平時肉食吃的不多，也不愛吃，可唯獨(dú)對我的"蒸鴿子"情有獨(dú)鐘！逢人就廣而告之，??????對于我這個三年前一做菜就要問度娘，就要至電閨蜜的人來說，這無疑是畢生廚界生涯中小小的成績。??????</h3><h3>下面我就和大家分享一下這道"蒸鴿子"的作法</h3><h3>清晨，迎著秋陽來到菜市場選了兩只活潑漂亮的鴿子。</h3><h3>首先將鴿子清洗掉血水，瀝干水備用</h3> <h3>開始準(zhǔn)備配料</h3><h3>生姜是必不可少，然后是紅棗，枸杞，桂圓肉</h3><h3>一一準(zhǔn)備，擺放整齊</h3> <h3>在準(zhǔn)備配料的同時</h3><h3>鴿子清洗的水分也瀝干得差不多了</h3><h3>這時在鴿子的里，外抺上一些鹽</h3> <h3>接著就是放配料</h3><h3>這可是我摸索出來的重要的一步</h3><h3>為什么我蒸的鴿子辣么好吃</h3><h3>及有可能這一步是關(guān)鍵</h3><h3>把鴿子的前胸打開，左右兩邊各放一片姜塊，依次放上紅棗，枸杞，桂圓肉，然后將鴿頭壓放中間，再用牙簽縫合??！</h3> <h3>用準(zhǔn)備蒸鴿子的碗盛小半碗清水</h3> <h3>在鴿子的表面淋上少許蒸魚豉油</h3> <h3>把剩下的所有配料鋪上鴿子表面</h3> <h3>停放十分鐘</h3> <h3>開火</h3><h3>高壓鍋大火上大氣20分鐘轉(zhuǎn)小火5分鐘</h3><h3>關(guān)火</h3> <h3>出鍋</h3><h3>完美</h3> <h3>淇淇的</h3> <h3>亦婷的</h3>