張立紅為您解說(shuō)古城酒文化博物館粒粒橙 <h3>尊敬的 各位來(lái)賓：<br>大家好！<br> 歡迎來(lái)到新疆第一窖古城酒業(yè)有限公司國(guó)家級(jí)AAA級(jí)旅游景區(qū)參觀做客。我是今天帶領(lǐng)大家參觀的講解員 。由于我公司是一級(jí)重點(diǎn)防火單位,各位來(lái)賓請(qǐng)勿在廠區(qū)內(nèi)吸煙，謝謝您的配合。</h3> <h3>我們所在第一個(gè)景點(diǎn)是游客服務(wù)中心，左右兩邊分別是“光輝歷程墻”和“品質(zhì)見(jiàn)證墻”，展示的是1952年建廠以來(lái)公司在品牌和質(zhì)量方面獲得的國(guó)家級(jí)和自治區(qū)級(jí)的榮譽(yù)。在1962年古城酒就榮獲新疆地方名酒；1984年和1988年古城大曲連續(xù)蟬聯(lián)兩屆國(guó)家商業(yè)部銀爵獎(jiǎng)，公司院內(nèi)的銀爵就是最好的見(jiàn)證；首先請(qǐng)看“品質(zhì)見(jiàn)證墻”：在2005年56°古城大曲在第二屆西北五省白酒產(chǎn)品質(zhì)量鑒評(píng)會(huì)上被評(píng)為優(yōu)秀產(chǎn)品，同年古城牌系列白酒被中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為全國(guó)酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信推薦品牌；2014年，52°清雅酒、53°古城原酒、52°大印酒通過(guò)了全國(guó)綠色食品認(rèn)證。2018年52度淡雅雨露酒和52度大印酒分別獲得布魯塞爾烈酒大賽金獎(jiǎng)。由此可見(jiàn)，好的質(zhì)量離不開(kāi)好的工藝，以糧好、水好、技藝好、品質(zhì)好、品牌好、運(yùn)營(yíng)好、名師鑄就七大核心支撐的“古城窖酒釀造技藝”被錄入自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。</h3> <h3>這里的沙盤(pán)就是由新疆藝術(shù)學(xué)院著名美術(shù)雕刻師經(jīng)過(guò)近兩個(gè)月的時(shí)間精雕捏制而成，從拌料、封窖、蒸酒、分級(jí)、貯藏、送貨，非常傳統(tǒng)的展示了古城窖酒釀造工藝的過(guò)程，其實(shí)呢，出一款古城酒要448道工序。</h3> <h3>好，我們接下來(lái)一同看一下企業(yè)簡(jiǎn)介<br>奇臺(tái)的釀酒歷史有600多年了，比奇臺(tái)建縣還要早（清乾隆三十九年1772年建縣），據(jù)史料記載：明永樂(lè)初年也就是1403年，持節(jié)大臣陳誠(chéng)所著的《西域?番國(guó)志》中就有奇臺(tái)一帶“間食米面、稀有菜蔬、小釀酒醴”的記載，這也就見(jiàn)證了古城酒600多年悠久的釀造歷史，新疆第一窖古城酒業(yè)有限公司就成為新疆白酒業(yè)和酒文化的發(fā)源地，享有“中華老字號(hào)?新疆第一窖”的美稱，1719年，奇臺(tái)縣出名的酒作坊“杏林泉”開(kāi)張；1757年，杏林泉與山西的杏花村結(jié)緣名著西北；1938年，合并了奇臺(tái)內(nèi)最后的五大釀酒作坊；1952年公私合營(yíng)，成立了奇臺(tái)縣國(guó)營(yíng)白酒廠，是新疆建廠最早的白酒企業(yè)；1964年注冊(cè)的古城商標(biāo)；2007年，舉辦首屆儲(chǔ)酒文化節(jié)，每年的九九重陽(yáng)節(jié)都會(huì)舉辦，已經(jīng)成功連續(xù)舉辦了十二屆。<br></h3> <h3>來(lái)到這邊的酒類產(chǎn)品展示區(qū)的，是近年來(lái)公司研發(fā)的一些新產(chǎn)品和消費(fèi)者認(rèn)可和喜愛(ài)的“古城”牌系列酒。公司產(chǎn)有五大系列產(chǎn)品，古城第一窖系列，古城王窖系列，古城淡雅系列，古城原酒系列，古城老窖系列：最早的古城大曲俗稱黑字大曲和魔鬼城，成為了一代人的回憶，現(xiàn)在的升級(jí)版是古城淡雅系列產(chǎn)品：玉露、清風(fēng)，陶瓷口杯、運(yùn)動(dòng)口杯。</h3> <h3>其中46°玉露酒被斗酒網(wǎng)的消費(fèi)者品嘗后稱為“良心好酒”，真正的純糧釀造；</h3> <h3>陶瓷口杯和運(yùn)動(dòng)口杯酒喝完酒就是一個(gè)杯子，這樣環(huán)保的設(shè)計(jì)不僅得到了消費(fèi)者的喜愛(ài)，也起到了口杯宣傳的效果，同時(shí)也是新疆禮物的首選產(chǎn)品。</h3> <h3>52°新疆第一窖，俗稱大印酒，以其窖香濃郁、綿甜醇厚的口感和古樸霸氣的皇帝金印造型征服諸多消費(fèi)者，連續(xù)暢銷十幾年，也是古城第一窖系列的領(lǐng)軍產(chǎn)品。</h3> <h3>古城王窖系列：18K、22K、24K。公司新開(kāi)發(fā)的K系列王窖高端產(chǎn)品。人生難得，恰到好處。</h3> <h3>24K王窖是以48.8的黃金酒度，集合優(yōu)雅馥郁、綿甜舒暢的酒體風(fēng)格，綿柔順口愜意悠長(zhǎng)，喝過(guò)之后猶如春風(fēng)拂面，不傷胃不上頭，正是恰到好處的暢快，這款產(chǎn)品將會(huì)成為我們今年主打的產(chǎn)品之一。</h3> <h3>50°750ml雪蓮花酒是線上專銷的一款產(chǎn)品，線條優(yōu)美的瓶型和雪蓮花圖案突出了新疆的地域特色，也被選為“新疆禮物”。</h3> <h3>古城原酒系列，這款是廣大消費(fèi)喜歡貯存型的一種酒，只能在公司內(nèi)購(gòu)買到，它以時(shí)間的深度注名為天露，色澤澄清透明，謂之國(guó)色；它是以文明的高度注名為地蘊(yùn)，他們相輔相成。</h3> <h3>接下來(lái)我們一起去參觀酒文化博物館<br>大家走進(jìn)古城酒業(yè)首先看到應(yīng)該是這面墻，有象征性的文字“新疆酒文化從第一窖崛起，古城人精神在六百年里延伸”的文化墻，長(zhǎng)180米，高12米（墻面被刷成了炎黃子孫特有的顏色——黃色，一種特別淳樸特別包容的顏色，不奢不燥。墻上是古老傳統(tǒng)的釀酒工藝圖，黑色的線條形象鮮明的勾勒出最早釀酒技藝的五個(gè)畫(huà)面：“杏林名泉汲水”；“天然活水直進(jìn)曲”；“發(fā)動(dòng)酒曲，過(guò)濾酒汁”；“蒸熟原漿，入缸發(fā)酵”；“酒液自然澄清，曲上清者壓槽，繼取之”。）這上面的原始的文字與圖案取自明代的文獻(xiàn)《天工開(kāi)物》，當(dāng)中記錄了此方法釀酒工藝的全過(guò)程。在文化墻的草坪上有六棵松樹(shù)，五棵榆樹(shù)，關(guān)于”六松五榆“也是有故事的。六棵松樹(shù)象征著古城酒600年悠久的釀造歷史百年長(zhǎng)青，五棵榆樹(shù)是建廠50周年董事長(zhǎng)周文貴親手種植的，作為公司發(fā)展的一個(gè)里程碑。草坪下埋藏著400壇原漿酒，是2010年儲(chǔ)酒文化節(jié)的時(shí)候埋在地下的，可以說(shuō)在古城酒業(yè)的綠化帶下面基本上都有酒，屬于公司的地下窖藏。</h3> <h3>古城窖酒釀造技藝”被自治區(qū)列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。而古城酒業(yè)途徑65載，形成一個(gè)主營(yíng)白酒兼營(yíng)紅酒、純凈水生產(chǎn)銷售、集中供熱、工業(yè)旅游、糧食收購(gòu)、房產(chǎn)開(kāi)發(fā)、農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)為一體的民營(yíng)企業(yè)，資產(chǎn)總額1.8億元，年生產(chǎn)能力達(dá)1.8萬(wàn)噸以上，有清、濃、醬、兼四大香型、五大系列產(chǎn)品，公司現(xiàn)有員工392人。</h3> <h3>各位來(lái)賓現(xiàn)在我們走進(jìn)的是新疆第一家傳承酒文化的博物館，這里分上、下兩層，占地面積227.5平方米，館藏文物400余件。</h3> <h3>在這個(gè)長(zhǎng)廊里，我們看到的這福壁畫(huà)展示的是古城酒在絲綢北道上的一種繁榮景象。古城酒呢是從神泉，也就是杏林泉發(fā)家的。這里我們的董事長(zhǎng)就說(shuō)道過(guò)這樣一個(gè)故事，有一位老神仙化作凡人，途徑一戶農(nóng)婦家，就留宿吃飯，白吃白住了三個(gè)年頭，農(nóng)婦家沒(méi)有一句怨言，老神仙就在要離開(kāi)的時(shí)候問(wèn)農(nóng)婦，說(shuō)道：“老婦人有沒(méi)有什么心愿沒(méi)有實(shí)現(xiàn)？”老婦人回答：“能把水當(dāng)酒賣就好了！”結(jié)果神仙用手一指，這口神井的水就可以當(dāng)酒賣了。時(shí)隔三年后神仙又來(lái)到此處，問(wèn)老婦人：“老婦人，你還有什么愿望嗎？”老婦人就說(shuō)：“酒是好，沒(méi)有糟?！崩仙裣烧f(shuō):“天高不算高，人心最為高，井水當(dāng)酒賣，還嫌沒(méi)有糟?！?lt;br>這就是杏花村北路的一個(gè)延伸。</h3> <h3>杏花村的酒是由山西的釀酒大師，來(lái)到我們奇臺(tái)西北邊陲建鍋燒酒，各種買賣的進(jìn)口，也就有了后來(lái)千峰駱駝走奇臺(tái)，百輛大車進(jìn)古城的繁榮景象。駱駝也是當(dāng)時(shí)唯一的運(yùn)輸工具。<br>在這，要給大家講一下古城酒的一個(gè)傳說(shuō)：“地生奇臺(tái)奇，酒源古城古?！毕鄠髂?，周穆王與西王母在瑤池相會(huì)，在臨走依依惜別時(shí)，西王母給周穆王送了一葫蘆圣水。在返回東土來(lái)到奇臺(tái)，見(jiàn)路旁水草茂盛，便命士兵牧馬休息，士兵不小心碰破了西王母所贈(zèng)的圣水葫蘆。頓時(shí)葫蘆里的瑤池圣水，借天地之靈氣，承日月之精華，化作一股清泉汩汩流淌。當(dāng)時(shí)正好一位山西的釀酒師傅張氏來(lái)奇臺(tái)古城北斗宮找水源釀酒，祈求上蒼指點(diǎn)打井取水。周穆王體恤民情，遂用手一指，飄然而去。那么它的位置在哪？就在咱們等會(huì)下去看到的古窖池遺址就是它的原址。</h3> <h3>大家首先看到這兩個(gè)酒壇是解放前期的酒壇，它跟我們現(xiàn)在所使用的酒壇不同之處是它是從底部來(lái)取酒的，我們現(xiàn)在所使用的酒壇是從壇口用泵來(lái)抽取的，這個(gè)壇子是350升的，我們現(xiàn)在所使用的壇子是一噸的壇子。</h3> <h3>前面陳列的這些酒壇是晚清時(shí)期的酒壇子，它有大小口之分，這是以前的儲(chǔ)酒容器。大家隨我繼續(xù)往后面看，</h3> <h3>在這邊第一個(gè)展柜里我們看到最右邊兩個(gè)小瓶酒是公司60年代的生產(chǎn)的第一批瓶裝酒古城大曲，上面因?yàn)橛兴膫€(gè)黑色字，所以老百姓俗稱它“黑字大曲”，但有些老百姓也稱它為“麥穗酒”，就是因?yàn)樗膱D案上有兩棵麥穗和一棵高粱，由此我們可以看出那時(shí)候的商標(biāo)真的很簡(jiǎn)潔，它直接告訴您原糧，配料。而中間大瓶是50年代運(yùn)往蒙古、俄羅斯的原酒，在當(dāng)時(shí)由他們把酒瓶運(yùn)過(guò)來(lái)，我們把酒液裝好后再給運(yùn)回去。這也就見(jiàn)證了古城酒在當(dāng)時(shí)就已經(jīng)遠(yuǎn)銷蒙古、蘇聯(lián)等國(guó)。另?yè)?jù)有關(guān)資料敘述，當(dāng)年古城奇臺(tái)駱駝隊(duì)川流不息運(yùn)送奇臺(tái)古城白酒銷往蒙古國(guó)，成為中蒙兩國(guó)人民友誼的使者，至今蒙古國(guó)首府“烏蘭巴托”那座美麗的城市還有一條“古城街”，就是以古城酒命名的。更可喜的是在2005年7月，科布多省的省長(zhǎng)來(lái)這里參觀聽(tīng)到我們的解說(shuō)員講到這里非常親切，他說(shuō)這條街依然還在。可見(jiàn)古城酒在中蒙兩國(guó)中的貿(mào)易地位。此外，奇臺(tái)古城酒還銷往俄羅斯和其它獨(dú)聯(lián)體國(guó)家。旁邊兩瓶竹葉青是我們公司最早和山西汾酒廠有一個(gè)合作交流那我們公司呢有國(guó)家級(jí)的白酒評(píng)委和品酒師這是我們最早生產(chǎn)的竹葉青酒，當(dāng)時(shí)一度受到廣大消費(fèi)者的好評(píng)，現(xiàn)在我們已經(jīng)不生產(chǎn)這個(gè)竹葉青酒了。</h3> <h3>接下來(lái)這個(gè)展柜我們看到都是我們征集和收集到的新石器時(shí)代秤砣和石鋤都是石頭打磨而成的，旁邊的這兩把鎖是我們公司最早使用過(guò)的兩把銅鎖。</h3> <h3>在第三個(gè)展柜里面展示的都是中國(guó)容酒器的代表，值得說(shuō)明的是它們都是復(fù)制品，因?yàn)樗鼈兊恼嫫范际菄?guó)家一二級(jí)的保護(hù)文物，尤為中間兩件現(xiàn)在是我們公司非常暢銷的旅游紀(jì)念品倒裝壺、公道杯。倒裝壺我們看到它沒(méi)有壺蓋，也就是說(shuō)壺蓋是虛設(shè)的，底部有梅花小孔。使用它的時(shí)候要把它翻過(guò)來(lái)，從底部注滿酒后，底部滴酒不漏。而公道杯就更神奇了，我們?cè)诘咕频臅r(shí)候不能超過(guò)中間的龍頸，否則它要從底部全部流光，一滴不剩。傳說(shuō)這也是唐王朝的傳家寶，楊玉環(huán)和壽王婚慶之日，唐明皇把此杯贈(zèng)于楊玉環(huán)問(wèn)可知此意。楊說(shuō)：“父皇贈(zèng)此杯與我們，就是教導(dǎo)我們?cè)谄綍r(shí)要講究一個(gè)‘度’，你不能心太貪，過(guò)貪一無(wú)所獲?！边@也就寓意著我們平時(shí)的工作和生活中要公平、公道。公道杯的實(shí)物只有兩件，其中一件又在奇臺(tái)博物館，所以奇臺(tái)人把此杯叫作廉潔杯。</h3> <h3>大家再看這幅圖片，它是坐落在奇臺(tái)北端的名勝古跡＿唐朝墩（屬國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位）那里出土了大量的陶土小口甕等珍貴文物，大家看到這幅圖就是唐朝墩出土的盛酒的大型酒器，所以，有人推斷，古城酒的源頭，該追溯到唐代，這不是沒(méi)有道理的。在奇臺(tái)縣建縣233周年漢文化研討會(huì)上龜茲學(xué)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)王正看到此壇后這樣說(shuō)：把古城酒和酒文化有機(jī)的聯(lián)合在一起體現(xiàn)出酒脈不斷，文脈不斷，周文貴董事長(zhǎng)聽(tīng)后接著說(shuō)：人脈不斷，財(cái)脈不斷，這樣四脈相承。<br></h3> <h3>在這個(gè)展柜里最邊上兩個(gè)是油燈，一個(gè)陶制的，一個(gè)玉制的。油花就像我們飯上飄得的那一層油一樣的，也就是尾酒（奇臺(tái)人俗稱：臊子酒）直接不要了。中間兩個(gè)銅制的看杯，最早在沒(méi)有酒精計(jì)測(cè)量酒度的情況下，是用看杯來(lái)測(cè)量酒度的，在出酒的時(shí)候用看杯在酒面上輕輕劃過(guò)，來(lái)看酒花的大小，酒花越大證明酒度越高，后來(lái)又逐漸演變成看點(diǎn)數(shù)，就是拿數(shù)個(gè)酒盅，在杯中裝滿酒以后，把酒點(diǎn)燃，三杯酒燒剩之物也就是水，具為一盅者即為三點(diǎn)一，也就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的50°左右，這樣四點(diǎn)一五點(diǎn)一也就是55°60°，依次往后類推。我們現(xiàn)在用旁邊這個(gè)酒精計(jì)反測(cè)看點(diǎn)數(shù)，它的誤差只有一度。</h3> <h3>在接下來(lái)這個(gè)展柜里我們看到的是在清代宣德年間的銅制香爐和銅制酒壺，香爐最早是計(jì)時(shí)用的，一炷香一鍋酒來(lái)計(jì)算蒸酒的時(shí)間，</h3> <h3>在后面我們看到的這個(gè)展柜給大家呈現(xiàn)的是明代到清代的一些酒杯酒盅還有一些青花酒碗，這些物品都是和我們下面的古窖池遺址一起挖掘出土的，當(dāng)時(shí)經(jīng)過(guò)文物專家的鑒定，是明末清初的實(shí)物。這兩個(gè)大的酒碗是我們征集到的八旗子弟中的正藍(lán)旗和正紅旗的酒碗。</h3> <h3>文獻(xiàn)檔案再來(lái)看這些珍貴的文史資料，在當(dāng)時(shí)都是財(cái)務(wù)上的資料。這本“1952年11月23日的糟子發(fā)票”，是我們公私合營(yíng)的第一個(gè)手工記賬簿。由此可見(jiàn)公司發(fā)展歷程上的時(shí)間結(jié)點(diǎn)。我們公司把這天定為“感恩日”，就是為了記住公司成立的這天。</h3> <h3>在最后一個(gè)展柜里給我們大家展示的是一些清代、乾祥、宋代的酒壺和溫酒壺。有趣的是這邊第三個(gè)，它像嬰兒奶瓶一樣方便實(shí)用，并且它是用錫做的，吸熱速度比較快，人體的溫度就可以用它溫?zé)峋?，?dāng)時(shí)的人提前把它溫?zé)岷?，揣在懷里，裝在兜里，走著也喝躺著也喝，甚至有人說(shuō)在被窩里喝也一點(diǎn)都不漏，不想喝的時(shí)候把它放在身邊就可以了。這個(gè)就是清代乾祥年間的溫酒壺，它是一個(gè)龜背設(shè)計(jì)，是當(dāng)時(shí)文化的一種體現(xiàn)，有孩童嬉鬧，上面還有一只烏龜，烏龜在當(dāng)時(shí)有鎮(zhèn)災(zāi)避邪的作用，也是用來(lái)燙酒的容器。</h3> <h3>這兩邊架子上的酒都是我們公司52年建廠到現(xiàn)在比較有代表性的酒產(chǎn)品。這里最值得一提的是我們公司84年和88年蟬聯(lián)兩屆國(guó)家商業(yè)部銀爵獎(jiǎng)，聞名遐邇的魔鬼城，這款是紅領(lǐng)巾56°古城大曲。古城春與劍南春在宮宴和茅臺(tái)合作的產(chǎn)品，也是濃香型在56年就填補(bǔ)了醬香型的空白，從那時(shí)起我們就有清、濃、醬、兼型的酒。</h3> <h3>接下來(lái)讓我們一起走進(jìn)當(dāng)時(shí)的釀酒作坊。這口井就是杏林泉的遺址，是晉代有名的“竹林七賢”之——?jiǎng)⒘?，縱情飲酒，掌故將瓊?cè)樾恿秩?。關(guān)于這眼泉有三個(gè)傳說(shuō)。（選其一講解）（1）當(dāng)時(shí)泉周圍種滿杏樹(shù)，到四五月份粉紅一片，故而就被稱為杏林泉。（2)有詩(shī)云“李白問(wèn)酒誰(shuí)家，劉伶回首此處高”，自此奇臺(tái)古城酒家四起，規(guī)模漸大，均以泉命名。（3）這口泉在當(dāng)時(shí)有水的時(shí)候，還有一個(gè)神奇的自然現(xiàn)象，每當(dāng)?shù)搅税?，在它的水面上呈現(xiàn)的是北斗七星而不是月亮。所以大家剛進(jìn)公司的巷子叫北斗宮巷，就是為之而被命名的。當(dāng)時(shí)的窖池都是依泉而建的?？吹降倪@面墻就是古窖池遺址。它被我們昌吉州文館所有的考古專家，證實(shí)在新疆出土文物中唯一保存完整的一個(gè)地下窖池，由此，我們公司被授予“新疆第一窖”是當(dāng)之無(wú)愧的。</h3> <h3>這里地上擺放的五個(gè)銅人，是古時(shí)候釀酒工藝簡(jiǎn)單五個(gè)模型。</h3> <h3>1952年建廠初期的廠牌，</h3> <h3>桿秤：民國(guó)時(shí)期的石磨和桿秤，在石鋤上還可清晰的看到民國(guó)十九年字樣，而桿上的刻度都是銅釘釘?shù)模M管已走過(guò)了近一個(gè)世紀(jì)，但刻度非常清晰。桿秤上部還寫(xiě)有“元生和記”，是指當(dāng)時(shí)的店戶名。</h3> <h3>大家看到這些瓦片和磚塊是“古城春秋樓”上面留下來(lái)的東西，清末明初由山西會(huì)館集資修建，因依關(guān)帝廟而建，位置即在公司大門(mén)左側(cè)，樓高38米，全部是木制結(jié)構(gòu)，1939年夏秋之際，以防止日軍轟炸這由，強(qiáng)令拆除，可惜這件珍貴文物毀于一旦。在我們古城商業(yè)街就有一個(gè)仿建的春秋樓。</h3> <h3>駝酒木箱<br>馱酒條簍，又叫酒簍，是裝酒的器具。它是由柳條、蓄血、桑皮紙、生石灰和油草為原料制成。其工藝分三部分，1、編殼，2、制血料，3、糊表。當(dāng)時(shí)在絲綢古道上就是這個(gè)容器，將其馱在駱駝兩邊運(yùn)酒的。有詩(shī)云：千峰駱駝走奇臺(tái)，百輛大車進(jìn)古城。 <br></h3> <h3>盛糧木斗，<br>當(dāng)時(shí)也就是一種計(jì)量器具，一斗為幾升，計(jì)算糧食容量的。上面標(biāo)有“民國(guó)32年”字樣。木斗上紅色六角形標(biāo)志，據(jù)說(shuō)是當(dāng)時(shí)新疆軍閥盛世才留下的“反帝、親蘇、民平、清廉、和平、 建設(shè)”六大政策的標(biāo)志。<br></h3> <h3>曲培，1952年建廠初期的一個(gè)酒引子，旁邊是制作曲培的一個(gè)模板，</h3> <h3>風(fēng)車<br>風(fēng)車是當(dāng)時(shí)精選糧食所用。主要原理相當(dāng)于鼓風(fēng)機(jī)，在手搖風(fēng)扇時(shí)，一些雜物和雜糧隨著風(fēng)扇的風(fēng)力吹走，剩下的精糧、好糧進(jìn)入底部小糧箱。正所謂好糧出好酒。就是把精糧、好糧篩選出來(lái)釀酒。<br></h3> <h3>最后在你們的身后看到地下埋的九壇酒，那邊三壇，這邊六壇，每壇裝酒350公升，每壇酒的酒齡已經(jīng)有41年了，中國(guó)人講究三六九，朝前走?！熬啤焙汀熬拧庇质侵C音，九是數(shù)字里面最大的數(shù)字，因此就寓意著古城酒業(yè)紅紅火火，長(zhǎng)長(zhǎng)久久。</h3> <h3>大家隨我從這邊上臺(tái)階，看下古窖池遺址的一個(gè)全景，2002年修建600噸漏天酒庫(kù)時(shí)發(fā)現(xiàn)的，它是前邊青磚為池，后邊木板為隔。深是2米，跨是1.5米，布局合理，與現(xiàn)在的窖池原理都是一樣的。這里的酒呢，是我們2012年建廠60周年時(shí)儲(chǔ)存下的，當(dāng)時(shí)我們存了600壇，這里存放了66壇，通過(guò)它的微生物在發(fā)酵。而“古窖池遺址”于2007年6月被自治區(qū)人民政府授予“自治區(qū)級(jí)文物保護(hù)單位”。<br> 總起來(lái)說(shuō)，我們的酒史館從古道、古城、古窖、古井、古文化各種朝代的酒具、酒器及釀酒工藝，真實(shí)體現(xiàn)新疆第一窖一個(gè)古樸美麗傳說(shuō)和600年悠久的酒文化歷史，使你真切感受到新疆酒文化的博大精深。<br></h3> <h3>清香型釀酒車間<br>傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的釀酒工藝的清香型釀酒車間。這里是我們工業(yè)旅游示范點(diǎn)的第三景點(diǎn)，這樣的車間在我們公司有三個(gè)。左邊是傳統(tǒng)的窖池發(fā)酵，右邊是先進(jìn)的地缸發(fā)酵。清香型酒的生產(chǎn)原料是高粱、玉米、小麥、豌豆、蕎麥，采用清蒸清燒，老五甑工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵、地缸發(fā)酵，經(jīng)糧食粉碎，蒸煮，加曲發(fā)酵，蒸餾，再分級(jí)選取前、中段優(yōu)級(jí)原漿酒，通過(guò)陶壇在恒溫恒濕的環(huán)境下儲(chǔ)存。請(qǐng)各位來(lái)賓品嘗剛燒出來(lái)的原漿酒。<br><br></h3> <h3>八卦酒陣請(qǐng)各位來(lái)賓在這里駐足停留一下，看一個(gè)我們公司的“奇觀”。請(qǐng)看“天象壇藏?八卦酒陣”墻上的紅色介紹牌，在這個(gè)角度看他像一個(gè)人物？像誰(shuí)呢？（毛主席）聯(lián)想一下很像主席背著手，挺著胸，目視前方的情景。給大家講講這個(gè)“天象”的故事，在2007年九九重陽(yáng)節(jié)這天，為慶祝建廠55周年，公司隆重舉辦首屆儲(chǔ)酒文化節(jié)，獨(dú)家開(kāi)創(chuàng)了“天象壇藏，八卦酒陣”的儲(chǔ)酒之道。后來(lái)在2012年申報(bào)3A級(jí)景區(qū)的時(shí)候，為了把景區(qū)標(biāo)示牌做得更賦有古城酒元素，就做成了5升年份酒壇子的形狀。這是在2013年的時(shí)候一位游客發(fā)現(xiàn)的，他說(shuō)這是古城酒業(yè)的“奇觀”還要重大發(fā)現(xiàn)獎(jiǎng)的獎(jiǎng)勵(lì)呢！而在古城酒業(yè)的每一個(gè)景點(diǎn)都有的這樣標(biāo)識(shí)牌，唯獨(dú)八卦酒陣這里的有這個(gè)“天像”，真是機(jī)緣巧合。（看講解的對(duì)象隨情況定，講還是不講）</h3> <h3>古人云：“陶煉五行，火之道也；流行無(wú)窮，水之道也；八卦環(huán)轉(zhuǎn)，天地之道也。”后天為體，先天為用，通天澈地之能，方儲(chǔ)萬(wàn)物之情。<br>古城八卦酒陣以“四陣”與“四奇”為形，大陣包小正，隅落勾連，曲折相對(duì)。奇亦為正之正，正亦為奇之奇，彼此相窮，循環(huán)無(wú)窮！計(jì)365壇，代表月相中的一年365天。其中方形陣中儲(chǔ)酒133壇，取玄武之象。長(zhǎng)形陣中儲(chǔ)酒92壇，取朱雀之象。正形陣中儲(chǔ)酒108壇，恰成“新疆第一窖”字樣，取東方蒼龍之象。臥門(mén)處儲(chǔ)酒23壇，取白虎之象?？芍^善釀?wù)撸阂蛱熘畷r(shí)、就地之勢(shì)、依人之利，則所向者無(wú)敵，所嘗者亦心醉神游，百世流芳。又可謂“納天地之靈氣，聚五谷之精華”。<br></h3> <h3>儲(chǔ)酒銀行<br>現(xiàn)在我們所在的是宏偉壯觀的儲(chǔ)酒庫(kù)。一排排敦厚碩大的酒壇，每壇可裝酒近1噸。貯酒庫(kù)分上下三層，每層貯酒可達(dá)四百壇。上下近1200壇，長(zhǎng)期儲(chǔ)藏量為700千升左右。清香四溢的原漿酒儲(chǔ)藏庫(kù)宏偉壯觀，最早的為1952年（唯一一壇）。這些儲(chǔ)酒壇又稱陶壇。都是1972年從江蘇宜興購(gòu)買的。<br>我們置身于這襲人的酒香中，可能會(huì)馳騁出自己的想象。這鱗次排列的酒壇和掩映于其后的悠長(zhǎng)歷史，凸現(xiàn)出古城酒文化的豪邁和深遠(yuǎn)，凸現(xiàn)出“新疆第一窖”的品牌。當(dāng)然，“新疆第一窖”作為酒文化的反映還不只這些。</h3> <h3>這一壇壇載著牽掛和祝福的酒都是有主人的。每年的九九重陽(yáng)節(jié)這天，新疆儲(chǔ)酒文化節(jié)在古城酒業(yè)隆重舉行，它已不僅僅成為新疆第一窖古城酒業(yè)乃至古城奇臺(tái)的傳統(tǒng)節(jié)日，而且已成為昌吉州乃至新疆的傳統(tǒng)。屆時(shí)，來(lái)自區(qū)、州、縣的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，名人名家以及重要嘉賓，包括平時(shí)參觀過(guò)程中，來(lái)自全國(guó)各地的名家、游客來(lái)到這里，感受完這個(gè)濃烈的儲(chǔ)酒氛圍后，也在這里存下了一壇自己的酒，以示紀(jì)念。而在我們的工作和生活中，值得紀(jì)念的大事有很多很多，譬如：遇到孩子金榜題名、女兒出嫁、兒子結(jié)婚、工作晉升、事業(yè)騰飛等等這些值得紀(jì)念的大事的時(shí)候，都可用到這一壇載著祝福和紀(jì)念的陳年老酒時(shí)，隨時(shí)可來(lái)認(rèn)領(lǐng)。古城酒業(yè)免費(fèi)儲(chǔ)存3-5年（當(dāng)然也可儲(chǔ)存更長(zhǎng)的時(shí)間），相信它將給您帶來(lái)的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這點(diǎn)祝福和牽掛。因此稱為：古城儲(chǔ)酒銀行。</h3> <h3>包裝車間<br>下面我們將要參觀的是第二個(gè)景點(diǎn)包裝車間。大家看到整潔、寬暢包裝車間也是新疆第一個(gè)全封閉式的自動(dòng)化生產(chǎn)流水線，也是新疆最長(zhǎng)的一條包裝生產(chǎn)線。全長(zhǎng)37.5米，這里的工人每天完成12道工序，細(xì)說(shuō)24道。擔(dān)負(fù)著四大香型200多個(gè)品種的包裝任務(wù)，咱們的“古城”牌系列白酒就是從這里包裝生產(chǎn)輸出的。讓我們從頭看一下流程。而我們看到擺放在這里的成品酒從最開(kāi)始的選糧到最后的打包成箱要經(jīng)過(guò)448道工序，由此可以想象古城酒的釀酒工藝是非常復(fù)雜的。對(duì)此我們已成功申報(bào)“自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。這將使您更可以感受到從這里包裝輸出的不僅僅是產(chǎn)品，從某種意義上講，也包裝輸出著古城酒的內(nèi)涵和酒文化。從這里您可以看到企業(yè)的魂魄和精神所在。古城酒將從這里經(jīng)包裝后輸出，把酒香飄向五湖四海。<br></h3> <h3>各位來(lái)賓：以上就是我們古城酒業(yè)公司的主要景點(diǎn)?？梢钥闯?，我們古城酒業(yè)“新疆第一窖”的內(nèi)涵有以下幾個(gè)要點(diǎn)：<br>1、古城奇臺(tái)是薪疆最早的釀酒地區(qū)之一；<br>2、奇臺(tái)酒廠是新疆最早的釀酒廠；<br>3、古城酒業(yè)是最早建立布池和使用窖池釀酒的酒場(chǎng)；<br>4、古城酒業(yè)早在1993年即被國(guó)家商業(yè)部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)。<br>總起來(lái)說(shuō)：“新疆第一窖”以淵源流長(zhǎng)的酒文化為依托，對(duì)古城酒進(jìn)行密切傳承和銜接，把古絲綢北道酒文化內(nèi)涵和現(xiàn)代酒文化氣息相融合，形成了古城酒新的文化，用文化經(jīng)營(yíng)，文化營(yíng)銷的真正內(nèi)涵。<br>今天咱們參觀的五個(gè)景點(diǎn)到這就全部結(jié)束，但愿你們?cè)陂e暇之余再次來(lái)到新疆第一窖古城酒業(yè)參觀、做客。<br>最后，用一句促銷用語(yǔ)結(jié)束我今天的解說(shuō)：祝愿大家喝古城，萬(wàn)事成！謝謝大家！</h3>