<h3>眾所周知，中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，中國(guó)的美食文化可以用博大精深來(lái)形容了?，F(xiàn)在，隨著人們生活水平的不斷提高，食物的種類也是越來(lái)越豐富。當(dāng)然，在眾多種類的食物當(dāng)中，有一些比較傳統(tǒng)的食物，也有一些網(wǎng)紅美食?，F(xiàn)在，仍然有人比較喜歡吃傳統(tǒng)美食，就像是泡菜。吃過(guò)泡菜的人應(yīng)該都知道，泡菜酸辣可口，開(kāi)胃又下飯。另外，有人會(huì)自己在家腌制泡菜。不過(guò)，多數(shù)人不理解的一個(gè)問(wèn)題就是，腌泡菜時(shí)應(yīng)該先放糖還是先放鹽？做對(duì)這一步，泡菜又香又脆更下飯。</h3> <h3>其實(shí)，泡菜的腌制方法看起來(lái)是比較簡(jiǎn)單的。不過(guò)，想要腌制出又香又脆更下飯的泡菜還是比較難的。如果稍不注意的話，腌制出來(lái)的泡菜總是會(huì)出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象。所以，腌制泡菜的時(shí)候是需要掌握一定的方法和技巧的。大家應(yīng)該也都有所了解，在腌制泡菜的時(shí)候，比較重要的兩種調(diào)料就是糖和鹽。當(dāng)然，這兩種調(diào)料所放的順序也是比較重要的。那么，腌泡菜時(shí)應(yīng)該先放糖還是先放鹽呢？下面，一起具體了解一下吧！</h3> <h3>在腌泡菜之前，我們應(yīng)該將所需要的食材準(zhǔn)備好：白蘿卜、黃瓜、胡蘿卜、食鹽、花椒、生姜、泡椒、白糖。首先，將蘿卜上面的泥土洗掉。將蘿卜清洗干凈之后，切成粗細(xì)均勻的條狀。黃瓜清洗干凈切成條狀。接下來(lái)，將提前準(zhǔn)備好的黃瓜和蘿卜放入干凈的盆子中，并加入適量的食鹽進(jìn)行腌制。</h3> <h3>大約腌制一個(gè)小時(shí)后，將多余的水分倒出。鍋里倒入適量的清水，并在水中加入花椒、姜片、八角，大火燒開(kāi)之后，將調(diào)料撈出，水放在一邊晾涼，然后將腌制好的泡菜平鋪在泡菜壇子中。接下來(lái)，往壇子里面放入適量的泡椒、白糖，最后將晾涼的調(diào)料水倒入，水量一定要沒(méi)過(guò)泡菜。蓋上蓋子，腌制三天左右就可以吃了。所以，在腌制泡菜的時(shí)候應(yīng)該先加鹽，這樣泡菜才會(huì)又香又脆更下飯。</h3>