<h3>在日常生活中,很多人特別喜歡吃餡餅。餡餅香軟可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是非常好吃的一種主食。但對(duì)于面點(diǎn)小白來(lái)說(shuō),做餡餅真的是手忙腳亂。今天“快樂(lè)吃貨”給大家?guī)?lái)二款,省事又省時(shí),好看還好吃的餡餅,而且還相當(dāng)容易成功呢!<br></h3> <h3>餡餅的做法很多,每一種做法都各有各的特點(diǎn)和口感,下面做的這款韭菜餡餅,要比韭菜盒子好吃多了。做法也比包韭菜盒子容易,非常簡(jiǎn)單,餡餅皮薄如紙,味道特別香,讓你每口都是好吃看得見(jiàn)!</h3><h3><br></h3><h3 style="text-align: center; "><b>【韭菜餡餅】</b></h3><h3><br></h3><h3><b>面皮材料:</b>面粉250克,水125克。</h3><h3><br></h3><h3><b>餡料:</b>韭菜300克,泡發(fā)的木耳80克,雞蛋3個(gè)、橄欖油、鹽各少許。</h3><h3><br></h3><h3><b>做法:</b>1、首先將面皮材料放入碗中,和成面團(tuán),然后蓋上濕布讓面團(tuán)醒著,時(shí)間越長(zhǎng)越好。</h3> <h3>2、將洗凈切段的韭菜,泡發(fā)的木耳,一起放入切菜器切碎。然后磕入雞蛋,再加入橄欖油拌勻成糊狀(先不要放鹽,啥時(shí)候用啥時(shí)候再放,以免韭菜殺出水分)</h3> <h3>3、餡料準(zhǔn)備好了面團(tuán)也醒的差不多了,取出到面板上,揉勻后分成一個(gè)個(gè)的小劑子,取一個(gè)搟成薄薄的大面片,越薄越好。一次搟好兩張。</h3> <h3>4、將一張搟好的餅皮放蓋簾上,再將加鹽拌勻的餡料鋪滿,攤勻。</h3> <h3>5、再蓋上另一張餅皮,將邊緣壓緊實(shí),粘合在一起。</h3> <h3>6、然后放入預(yù)熱好的電餅鐺里,蓋上蓋子,用自主烹飪鍵開(kāi)始烙制。</h3> <h3>7、2-3分鐘左右,烙至香味四溢,看到兩面微黃即可,取出微涼后,用刀切成小塊。</h3> <h3><b>吃貨嘮叨:</b>面團(tuán)最好能和的硬一些,醒面的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn),醒透了,餅皮吃起來(lái)才勁道;加鹽后鮮韭菜會(huì)被殺出一些水分,所以餡里還可以加點(diǎn)掰碎了的馓子,既吸收水分還增香。</h3> <h3><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);">我想每位母親都與我一樣,為了能讓孩子多吃一口飯,可謂是費(fèi)盡心思。兒子特別喜歡吃黑芝麻餡的月餅,我就尋思著若是將月餅變成餡餅來(lái)制作味道會(huì)如何呢?</span><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);">不曾想做出來(lái)后,簡(jiǎn)直棒極啦!黃色</span>的面皮與黑芝麻餡,錯(cuò)落成好看的層次,吃起來(lái)的香甜軟韌,出鍋趁熱趕緊咬一口,好吃的讓人贊嘆!</h3><h3><br></h3><p style="text-align: center; "><b>【黑芝麻千層餡餅】</b></h3><h3><br></h3><h3><b>皮料:</b>面粉150克,南瓜泥90克,酵母粉1克。</h3><h3><br></h3><h3><b>餡料:</b>黑洋酥餡100克(淘寶網(wǎng)、超市都能買(mǎi)到)</h3><h3><br></h3><h3><b>做法:</b>1、面粉中加入蒸熟的南瓜泥,和一點(diǎn)點(diǎn)酵母粉,用手抓捏著混合在一起。<br></h3> <h3>2、和成面團(tuán),不光滑也沒(méi)事,靜置半小時(shí)以上,它就自己醒透了(若是沒(méi)時(shí)間等,就多糅揉多摔摔吧)</h3> <h3>3、將醒好的大面團(tuán)均勻的分成幾個(gè)小劑子,再都整理成圓形的小面團(tuán)。</h3> <h3>4、把小面團(tuán)逐個(gè)的搟成大薄片,取一張,上面均勻的涂抹一層黑芝麻餡,也別抹太多,得有好幾層呢。</h3> <h3>5、抹好后蓋上另一張餅皮,然后再抹一層餡料,再蓋一張餅皮,就這樣層層摞起,即成千層餡餅了,最后再將邊緣按壓結(jié)實(shí),捏出一圈花邊來(lái)即可,我捏的實(shí)在是難看????</h3> <h3>6、鍋中水開(kāi)后,放入大餡餅蒸15分鐘,關(guān)火后燜3分鐘再取出切塊,趁熱吃,因?yàn)槭羌恿税l(fā)酵粉的,所以溫度得稍降點(diǎn)再拿出,以防表面塌陷回縮。</h3> <b>吃貨嘮叨:</b>這次餡料我是在超市里買(mǎi)的,我覺(jué)得這餡料也能自己做,黑芝麻打磨成粉后加點(diǎn)豬油和蜂蜜拌勻就應(yīng)該可以了;也還可以依據(jù)孩子平時(shí)喜歡吃的口味,制作成各種水果泥千層餡餅,既省事還好吃。 <h3>作者其它美食作品??</h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1f3oiqwc" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>美味與顏值并存的自制披薩餅</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1fnsxir1" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>自制清新小蛋糕,誘人又可口</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1i47enev" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>天上不會(huì)掉餡餅,不如自己做餡餅</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1cffg2m0" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>又是一年槐花香,槐花餅里憶童年</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1kwnv673" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>明天早餐吃香甜甜、軟綿綿的豆沙包吧!</a><br></h3><h3><br></h3><h3><a href="http://www.zit.org.cn/1hm2hkgi" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>這三種魚(yú)的做法,每一種都鮮到骨子里!</a><br></h3><h3></h3>