<h3> 葉縣人民路位于葉縣縣城中心北段，中型餐飲店多聚集于此，是親人、朋友、同事聚餐的好去處。也許大家會(huì)說：“我們?nèi)ミ^，飯店都差不多?！钡乾F(xiàn)在人民路西側(cè)的“4D廚房”您見過嗎？我們?nèi)~縣又多了一條“4D廚房管理示范街”您還不知道吧？
所謂的4D管理法是指：整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位?？靵砀S我們的腳步去瞧一瞧規(guī)范化管理模式的餐飲店，看一看葉縣舌尖上的美味！<br></h3> <h3>水雲(yún)澗
該家餐飲店店如其名，室內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，雅致舒心；進(jìn)入后廚干凈敞亮，4D廚房管理各種記錄在顯著位置懸掛，店內(nèi)員工工作衣帽穿戴整齊方可進(jìn)入后廚，每一張操作臺(tái)面光潔如新，所有廚房操作工具分類分區(qū)上墻定位，專人管理，定期檢查維護(hù)；調(diào)料區(qū)加蓋防塵防蠅，毛巾分類使用防止交叉污染。<br></h3> <h3>漁船碼頭
該家餐飲店老板自稱：“賣魚人”前廳環(huán)境接近自然，鮮活大魚任顧客挑選，在隨性的就餐環(huán)境中享受鮮魚美味，但是這家店的食品安全和后廚環(huán)境可一點(diǎn)也不隨性，“推車不回家，我就不回家”“工具不回家，我就不回家”類似4D標(biāo)語時(shí)刻提醒讓工具“回家”，涼菜間每種調(diào)料定位明確，蔬菜在保鮮柜中存放保證了菜品的新鮮度。<br></h3> <h3>新民豐燴面館
該家餐飲店手工燴面面筋湯香，前廳寬敞明亮地標(biāo)線劃分區(qū)域明確，餐飲具消毒，明廚亮灶展示，“4D廚房，歡迎參觀”字樣躍入眼簾，文件夾存放處、口罩專區(qū)、員工圍裙存放處整齊定位，一個(gè)供貨商一個(gè)檔案盒存放紙質(zhì)資質(zhì)證明和每次進(jìn)貨票據(jù)，廚房工具分區(qū)定位，專人負(fù)責(zé)管理。<br></h3> <h3>37℃紙包魚店
該家餐飲店紙包魚肉質(zhì)鮮美，健康養(yǎng)生，就餐環(huán)境舒適，飲料離墻離地，后廚操作間物品收納入盒，水池分類使用，案盤刀具色標(biāo)管理。<br></h3> <h3>廣東傳統(tǒng)打邊爐店
該家餐飲店屬?gòu)V東特色小吃，吃膩了本地小吃，來這里嘗鮮，該店食品原材料購(gòu)進(jìn)記錄顯著位置公示，后廚物品分類上架，擺放整齊。<br></h3> <h3>王婆大蝦
該家餐飲店香辣蝦既美味又營(yíng)養(yǎng)，號(hào)稱“百味一絕”。但是該店規(guī)范前后廚物品堆放雜亂無章，經(jīng)過我局工作人員指導(dǎo)后，地標(biāo)線分區(qū)明確，調(diào)料分類定位加貼標(biāo)簽，口罩專區(qū)、毛巾專區(qū)、廚房工具分類分區(qū)定位，迎來了新面貌。</h3> <h3>干鍋鵝尚鮮
該家餐飲店菜品實(shí)惠人氣高，各種食材在保鮮柜存放，堅(jiān)持菜品質(zhì)量， 后廚干凈明亮，廚房用具，員工手套專區(qū)存放，冰箱貼一目了然。<br></h3> <h3>傳奇排骨雞店
該家餐飲店排骨雞香辣可口，令人垂涎欲滴，環(huán)境衛(wèi)生，明廚亮灶，操作工具分區(qū)管理，責(zé)任到人。<br></h3> <h3> 人民路西側(cè)4D廚房管理模式：1、分明責(zé)任區(qū)、分區(qū)落實(shí)責(zé)任人2、視覺管理和透明度3、維持4D意識(shí)。堅(jiān)持上班4D一分鐘，下班前4D五分鐘，時(shí)刻不忘4D 。4D管理產(chǎn)生的效果：提高效率、減低成本、提高工作的自覺性、提升環(huán)境的整潔度、提高員工素養(yǎng)。以上餐飲店的科學(xué)管理流程：從個(gè)人衛(wèi)生??后廚操作環(huán)境??食品操作加工過程??食品保鮮度，降低了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，保障了食品安全，讓商戶和顧客雙雙受益。<br></h3> <h3> 葉縣九龍食藥所積極響應(yīng)縣局全面提檔升級(jí)，實(shí)現(xiàn)“三個(gè)一樣”的號(hào)召，九龍食藥所同志們手把手幫助商戶們?cè)谟布仙?jí)改造，軟件上規(guī)范完善，全天跟蹤，戶戶高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，達(dá)到規(guī)范化管理，精細(xì)化管理的4D廚房管理效果,在轄區(qū)內(nèi)形成了良好的輻射帶動(dòng)作用。
“小城故事多，美味佳肴也更多”。人民路4D廚房示范街食品安全可靠，可滿足男女老少不同人群的味蕾，閑暇時(shí)光，帶上你的家人，朋友來此街品嘗4D管理下做出的放心可口佳肴，相信會(huì)給你一種不一樣的感覺！<br></h3>