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珍珠丸子 ——————老藤小廚

老藤

<h3>端午節(jié)買的糯米，本想應(yīng)節(jié)氣包粽子，可是買回來那種沖動居然消失的無影無蹤了。</h3><h3>昨天休息發(fā)現(xiàn)糯米還和主人一樣懶懶的躺在那里，氣得就想把他吃掉!遂上網(wǎng)搜糯米怎么吃，恰好找到了糯米圓子，看著就好吃，于是操練起來。</h3> <h3>糯米提前洗好，我是泡了一天，如果你時間緊也至少要泡三小時以上，不然米不吃飽水，不軟糯</h3><h3>做糯米圓子前，要提前將浸泡的糯米撈出瀝水</h3> <h3>準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥、姜、雞蛋、削完皮的胡蘿卜</h3> <h3>蠔油、醬油、料酒、香油、白米醋、玉米淀粉、鹽、花椒面、胡椒粉各適量</h3><h3>醬油和蠔油不要放多，顏色不好看</h3> <h3>肥三瘦七的肉餡，加上述調(diào)料往一個方向攪拌好的肉餡，放半小時以上入味</h3><h3>不喜歡油膩的可以在肉里放點(diǎn)菜</h3> <h3>胡蘿卜切成片擺在蒸簾上，胡蘿卜不要太薄了。</h3><h3>切之前最好豎著切幾道，顯得好看一些，當(dāng)然如果你有刻花器就隨意了，我沒有，只能因陋就簡了</h3><h3>我放胡蘿卜一是顏色對比好看，二是胡蘿卜營養(yǎng)豐富，和肉類配合食用才能被充分吸收，如果你不喜歡胡蘿卜，可以用其他菜葉或者直接用蘸水的屜布子，這個隨意</h3> <h3>戴上一次性手套，而且要抹些油，取適量肉餡團(tuán)圓</h3><h3>同時起鍋燒水</h3> <h3>將團(tuán)圓的肉丸子放糯米盆中滾上糯米，用手再團(tuán)團(tuán)，使糯米粘的更牢</h3> <h3>將沾滿糯米的肉丸子整理好形狀，放在胡蘿卜上</h3><h3>將擺好糯米肉丸的籠屜放入開水鍋中蒸20分鐘以上，但也不用太久</h3><h3><br></h3> <h3>蒸好后不要馬上急吼吼掀開鍋蓋，悶個三分鐘左右，這樣糯米丸子更豐滿</h3> <h3>用枸杞或者胡蘿卜粒點(diǎn)綴一下，上桌吧！</h3> <h3>看看</h3><h3>這就是成品效果圖</h3> <h3>來個暗暗光線下的效果</h3><h3><br></h3><h3>怎么樣？有興趣試試嘛？</h3>