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煎餅飄香

劉志宏

<h1><b><font color="#ed2308">　　煎餅是我國北方民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。清代文學家蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也?！?lt;br></font></b><b><font color="#ed2308"> 在舒蘭市上營鎮(zhèn)，至今還保留著一些傳統(tǒng)做法的煎餅作坊，工人們用木柴點火，憑借嫻熟技藝，在鐵制的熬子上攤出薄薄的煎餅。<br></font></b><b><font color="#ed2308"> 食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，不失為一種保健食品。</font></b></h1>