<h3> 2018年的第一場春雨在屋外淅淅瀝瀝下得恣意……</h3><h3> 心里也被這恣意的春雨淋漓的分外安逸……</h3><h3> 煮婦們常說:“下雨天，是吃包裹飯的天”。 </h3><h3> 什么是“包裹飯”？</h3><h3> 就是包子、餃子、菜卷、菜盒子……</h3><h3> 在恣意又安逸的雨天里，靜靜的在廚房里做自己喜歡的美味，是多么快樂的享受啊……</h3> <h3> 家里就有昨天買好且已洗凈的菠菜和韭菜，本來還沒有確定的打算，這一場雨一來，目標立刻明確，看來，本煮婦和老天爺也是一拍即合也。</h3> <h3>這么多美味的包裹飯？</h3><h3>嗯嗯，那我來做菠菜韭菜雞蛋蝦皮盒子，簡稱“菜盒子”。</h3><h3>有喜歡吃粉條的，也可以往里擱；家里有地軟或木耳的也可以擱一些，各按自己的味口和愛好吧。</h3><h3>上配料單:</h3><div>面粉_兩碗（中碗）<br></div><div>開水_（適量）</div><div>雞蛋_三個</div><div>韭菜_適量</div><div>菠菜_適量</div><div>蝦仁_適量（家里沒蝦皮）</div><div>生姜_適量</div><div>食鹽_適量</div><div>五香粉_適量</div><div>食用油_適量</div><div>原諒如歌每次配料都用太多的適量，因為苦辣酸甜咸每人口味輕重不同，只有適量是每個人的最佳選擇。我相信每個家庭煮婦和煮夫們都有自己適量的一套準則。</div><div><br></div> <h3>菜盒子是用發(fā)面的？實面（方言死面）的？還是燙面的？</h3><div>發(fā)面，下雨天氣溫低，面會發(fā)的慢一些；</div><div>死面的，不好消化；</div><div>燙面，軟和好消化。</div><div>那就做“燙面菜盒子”嘍……</div><div>第一步:</div><div>用百分百的適量開水澆在面粉上，一邊倒水一邊用筷子攪動，讓面粉受熱均勻。</div><div>話說和面真的是個技術活，水少了，面硬；水多了，面軟，只有不多不少面才能活的不硬不軟恰恰好。</div> <h3>第二步:</h3><h3>把受熱攪拌均勻的面團用鍋蓋蓋住降降溫，稍后才可以和面，為什么捏？因為燙也……</h3> <h3>第三步:</h3><h3>待面不燙后就可以和面揉面了。再切成一個個包子皮大小均勻的劑子，放面盆里醒著。</h3> <h3>當然面劑子要蓋上的，要不面皮就干皴了</h3> <h3>第四步:</h3><h3>醒面的同時準備菜餡……</h3><h3>把菠菜和韭菜切碎，</h3><h3>把蝦仁或蝦皮切碎末，</h3><h3>把生姜切碎末，統(tǒng)統(tǒng)放一起</h3><h3>再放入食鹽、五香粉。</h3> <h3>第五步:</h3><h3>炒雞蛋，把雞蛋花和菜餡一起攪拌均勻。</h3> <h3>第六步:</h3><h3>菜餡做好，此時燙面也醒好了。</h3><h3>開始包菜盒子吧。</h3><h3>我喜歡把菜盒子做小一些，這樣拿起來吃起來方便省事還干凈，如果太大，吃起來要切成塊，那樣里面的菜更容易瀝瀝拉拉的。</h3><h3><br></h3> <h3>第七步:</h3><h3>電餅鐺做烙餅類真的是極其簡單方便，而且燙面的更容易熟。</h3><h3>電餅鐺上倒入稍許食用油，打開開關。</h3><h3>把包好的菜盒子放在油面上旋轉、翻轉，使兩面受油，然后關上電餅鐺上蓋。</h3><h3><br></h3> <h3>第八步:</h3><h3>菜盒子一熟，電餅鐺自動跳閘。</h3><h3>如果擔心烙糊，當然可以勤看勤翻，以保菜盒子啦，烙餅啦賣相好看，色香味俱佳。</h3> <h3>第九步:</h3><h3>菜盒子已烙好，如果你等不及其余的都烙好，如果你忍不住口水流，那么第九步就是開吃嘍……</h3> <h3>一場春雨美了世界，</h3><h3>一餐美味美了生活，</h3><h3>編輯美食更是熱愛生活的記錄……</h3>