<h3><br></h3><h1> 臘八節(jié)前后，大自然陰氣極盛，陽氣也開始慢慢生發(fā)。 這個(gè)時(shí)候除了臘八粥、臘八蒜、臘八面這些大家熟知的臘八養(yǎng)生美食之外，臘八豆腐也是一種不錯(cuò)的食療佳品！關(guān)于臘八豆腐，還有一個(gè)美麗的傳說哦。據(jù)說古時(shí)一對(duì)夫婦過著恩愛的生活，男的出外經(jīng)商，女的在家做女紅。一天剛買了豆腐準(zhǔn)備回家做飯的老婆接到遠(yuǎn)方親人的邀請(qǐng)，去幫人做嫁衣。臨行前勿勿將豆腐放在門前的石磨上，結(jié)果此去隔了二三個(gè)月才回家。進(jìn)門發(fā)現(xiàn)石磨上的豆腐變得金黃堅(jiān)硬，還能聞到香氣，就切下品嘗，發(fā)現(xiàn)味道很好，并用同樣的方法，加上鹽帶給出門經(jīng)商的丈夫用于長途跋涉的食品。同行的朋友吃了豆腐都覺得味美且干燥容易攜帶，連連稱好，丈夫則歡喜得稱之為“老婆豆腐”，黟縣的“老婆”字音發(fā)聲很象“臘八”，久而久之這豆腐也被眾人稱作臘八豆腐。</h1><div><br></div> <h1> 成品圖</h1> <h1> 臘八豆腐洗凈，切片。</h1> <h1> 胡蘿卜一段，洋蔥半個(gè)，青椒一個(gè)，分別切片。</h1> <h1> 豬肉絲洗凈，放入少許料酒、生抽、鹽、姜絲、蒜片，攪拌均勻，腌制10分鐘。</h1> <h1> 鍋中放入適量油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲滑炒，至上色出香味，盛出備用。</h1> <h1> 鍋中留底油，放入蔥蒜片炒香，放入臘八豆腐，翻炒片刻，加入適量清水燜煮2分鐘。</h1> <h1> 倒入胡蘿卜、洋蔥、青椒片、炒制好的肉絲，略微翻炒，放入少許生抽即可。</h1> <h1> 出鍋，裝盤。</h1> <h1><font color="#010101"> 臘八豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較高，具有補(bǔ)益中氣、和脾健胃等功效。經(jīng)過太陽的“烤制”，尤其適合在寒涼的時(shí)節(jié)食用。美味的臘八豆腐，你吃了嗎？</font></h1> <h1>美食制作/拍攝/文字：幾度楓紅</h1>